Assemblage
100% Chardonnay

Vieillissement
5 ans sur lattes

Dosage
Brut

Dégustation
Proposée servie à 8-9°C, la cuvée Chardonnay exprime la fraîcheur du cépage et la minéralité crayeuse de notre terroir, qui feront écho aux mets iodés et raffinés.

Notes de dégustation
Belle robe de couleur jaune vert soutenu avec des reflets jaune citron pâle. D’un aspect assez fluide et brillant, elle est animée par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette délicate. Le premier nez évoque un parfum d’aubépine et d’acacia, la craie humide, la menthe poivrée, la pomme verte, le raisin frais avec un accent anisé. Puis à l’aération, il évolue sur des notes de crème fouettée, de ciboulette, de zestes de citron.

Également disponible  Magnum, Jéroboam.

Harmonies culinaires
Parfait avec un tartare de colinaux graines de fenouil également avec du concombre mixé à la ciboulette et crème fouettée au citron ou un carpaccio de Saint-Jacques